Происхождение слова «чай»

Оба основных варианта слова, от которых пошли различные языковые вариации (в том числе и наш «чай»), берут начало в китайском языке, так как именно с Китая чай начал свое путешествие по миру, и записываются иероглифом 茶.

В зависимости от того каким путем чай подал в страну такое название он и приобретал.

Если чай доставляли по суше, то для названия использовали диалект путунхуа (мандарин), на котором слово произносилось как «chá». Отсюда и различные производные: чай, чха, cha, chay, chai, shai, tsa и так далее.

Если же чай везли морем, то он закупался в основном в прибрежной провинции Фуцзянь, в которой используют диалект миннаньхуа, на котором оно звучит как «te», что породило свои производные: tee, tea, thee, thay, the, te, tey и прочие.

Читать далее →

Чай Белорусские травы

Довелось отведать чаю под названием «Сказка соснового леса».

Отличный чай, очень понравился.

Состав: листья малины, листья черники, побеги сосны, цветы маргариток.

Camellia sinensis

Camellia sinensis

Чай — это второй самый популярный напиток в мире после воды. Люди пьют чай по всему миру, а в некоторых культурах он играет важную роль в ритуалах и традициях.

Все основные типы чая (зеленый, черный, белый, оолонг и пуэр) происходят от одного и того же растения — Camellia sinensis. Различия в вкусе, цвете и аромате обусловлены различиями в обработке и ферментации листьев.

Режимы заварки чая

Для каждого вида чая следует придерживаться своего режима заваривания:

  • черный чай — 3–5 минут, 100°С;
  • белый или зеленый чай — 2–3 минуты, 76–85°С;
  • улун чай — 4–7 минут, 85–98°С;
  • травяной чай — от 5 минут, 100°С.